Стыдно признаться, но что такое каперсы, я узнала только сегодня, когда включила передачу о здоровье, которую ведет наша Елена Малышева. У меня было немного свободного времени и я, уютно расположившись с чашкой кофе возле телевизора, невольно прислушалась к обсуждаемой теме. Речь шла о каперсах.
Слово каперсы, я, конечно, слышала, но почему-то считала, что это что-то из морепродуктов. Каково же было моё удивление, что каперсы – это нераспустившиеся бутоны некого колючего кустарника, который так и называется - каперсник. Он в изобилие произрастает на Кавказе, в Крыму, в Центральной Азии, районах Средиземноморья. При этом он настолько вынослив, что прекрасно растет даже на голых камнях, поэтому не удивительно, что его можно увидеть даже на Стене Плача.
Каперсник цветет всё лето, и дарит нектар своих белых цветов насекомым, а ягоды – птицам. Отвар цветов используют для заживления ран и для укрепления сердца. Ягоды этого кустарника прекрасно помогают при зубной боли и заболеваниях щитовидной железы.
Но самое главное, что каперсы – это СУПЕР-ЕДА для красоты и здоровья, так они содержат кверцетин. Кверцетин – это сильнейший антиоксидант, который помогает бороться, прежде всего, со старением организма, так как укрепляет стенки сосудов. Кроме того, каперсы – это еще и мощный афродизиак, кстати, тоже известный ещё с давних времен.
Каперсы бывают мелкие, средние и крупные. Самыми лучшими считаются, конечно, мелкие каперсы, едва достигающие 1 см. То, что каперсы добавляют в различные салаты, соусы, паштеты и супы я слышала, но опять повторюсь, что я считала их морепродуктами. Но зато я узнала, что из каперсов делают еще масло, которое по вкусу напоминает горчичное.
Да, сколько всего полезного есть на свете, всего и не узнаешь. Но каперсы меня что-то очень заинтересовали, поэтому в ближайшее время очень хотелось бы попробовать и самой оценить их вкус. Будет интересно узнать также и ваше мнение о них.
